No projeto constam trabalhos voltados para análise da qualidade do mel, nutrição das abelhas, determinação da microbiota do mel e identificação dos componentes do pólen, entre outros. “Com os recursos tecnológicos que pretendemos aplicar, será possível avaliar a presença de flavonóides (antioxidantes também presentes no vinho), metais pesados e agrotóxicos. Além disso, será possível identificar a presença de vírus e também saber de forma exata de que florada foi produzido o mel”, explicou o professor.