Una nueva encuesta global de los fabricantes de alimentos muestra  que la mayoría (98%) confían en su desempeño en la seguridad de los alimentos - pero el 70% de los consumidores no están convencidos. Al hablar en la Global Food Safety Initiative (GFSI) celebrada en Orlando, Florida la semana pasada, Hank Lambert, gerente general de alimentos y agua en la UL, dijo que hay dos razones principales de esta desconexión entre la percepción del consumidor y la percepción del fabricante.