Objetivos

Que los apicultores de la provincia del Chaco y el público en general, conozcan las mieles producidas en la provincia.
Premiar la miel de mayor aceptabilidad por los consumidores/apicultores.

Admisión de muestras

Las mieles presentadas a concursar deben ser de la cosecha en curso, o sea año 2011/2012 y se recibirán hasta el viernes 27 de julio inclusive.
Pueden participar las mieles de apicultores que no asistan a las Jornadas.
Cada muestra deberá tener el número de RENAPA de su productor, siendo descalificada en caso de no poseerlo.
Las mieles participantes deben ser producidas y extraídas exclusivamente en la provincia del Chaco.
El derecho de participación es gratuito, solo deberá hacerse cargo el productor de los gastos de envío de las muestras al destino donde se recibirán las mismas.

Requerimientos

Se deberá enviar una muestra de 1 kg en recipiente de vidrio o plástico de uso alimentario, sin presencia de impurezas mecánicas (cera, partes de abejas, etc.).
Enviar los siguientes datos: (es importante que los datos se escriban en letra imprenta mayúscula, legible)

• Nombre y Apellido del Apicultor / Razón social en caso de ser un apiario comercial
• Dirección
• Localidad
• Código Postal
• Número de RENAPA
• Teléfono particular y / o comercial
• Dirección de e-mail
• Ubicación Geográfica del colmenar
• Floración predominante (no excluyente)

Organización

El Concurso Mieles del Chaco está organizado por

• Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
• Asociación de Apicultores de Juan José Castelli.

Se diferenciaran las muestras en dos categorías mediante análisis de color: mieles claras (menos de 50 mm Pfund) y mieles oscuras (mayor 50 mm Pfund). Ambos grupos de mieles serán evaluados en forma separada, eligiendo mieles ganadoras para cada categoría.
La evaluación de las mieles será a través de una Prueba de Preferencia Global, la cual será realizada por los asistentes a las Jornadas que estén interesados en participar. Los profesionales del INTI definirán la miel ganadora a partir de los datos obtenidos en esta Prueba.
Previamente, las muestras serán evaluadas por personal de INTI entrenado en el análisis sensorial de miel, quienes descartaran aquellas muestras que presenten defectos (fermentación, caramelización por exceso de calor entre otros).

Dinámica del análisis

Se recibirán las muestras en INTI Unidad de Extensión Chaco, José María Paz 469, Resistencia, Chaco, CP 3500, de lunes a viernes de 8.00 a 16.00 hs. Cualquier duda consultar por  correo electrónico Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla .
Se corroborará que estén los datos completos, adjudicándole un número identificatorio.
Se descalificarán las muestras que no cumplan con las condiciones especificadas de envío y aquellas que presenten defectos. Se realizarás las determinaciones de color para realizar la categorización.
El día 10 de agosto, luego de la acreditación y al inicio de las Jornadas, se explicara el procedimiento de evaluación y durante el transcurso de ese día, se realizara la 1° Prueba de Preferencia Global entre los asistentes inscriptos.
El día 11 de agosto durante el transcurso de la jornada se realizará la 2° Prueba de Preferencia Global entre los asistentes inscriptos, por la tarde se analizarán los resultados. Las mieles ganadoras de ambas categorías serán la de mayor aceptabilidad.
El día 11 de agosto, finalizando las Jornadas se dará a conocer las mieles ganadoras y se entregará el premio.
Los resultados de la determinación de color y en la Prueba de Aceptabilidad de cada muestra podrán ser solicitados por cada participante al mail Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla .

Premios

1er Premio

• Primer Concurso Mieles del Chaco 2012 - XVIII Jornadas de Apicultura del Impenetrable y I de Producción
• Primaria - Categoría Miel Clara: Análisis físico – químico de la miel enviada (humedad, conductividad, HMF, azúcares reductores) y rotulado nutricional.
• Certificado que acredita la premiación por las instituciones organizadoras de las Jornadas.

2do Premio

• Primer Concurso Mieles del Chaco 2012 - XVIII Jornadas de Apicultura del Impenetrable y I de Producción
• Primaria - Categoría Miel Clara: Análisis físico – químico de la miel enviada (humedad, conductividad, HMF, azúcares reductores) y rotulado nutricional.
• Certificado que acredita la premiación por las instituciones organizadoras de las Jornadas.

1er Premio Primer Concurso Mieles del Chaco 2012 - XVIII Jornadas de Apicultura del Impenetrable y I de Producción
Primaria - Categoría Miel Oscura: Análisis físico – químico de la miel enviada (humedad, conductividad, HMF, azúcares reductores) y rotulado nutricional.
Certificado que acredita la premiación por las instituciones organizadoras de las Jornadas.
2do Premio Primer Concurso Mieles del Chaco 2012 - XVIII Jornadas de Apicultura del Impenetrable y I de Producción