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Sáb, 29 de Janeiro de 2011 19:37

BÉLGICA- ANÁLISE SENSORIAIS DO MEL

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Os méis de flores individuais têm uma elevada diversidade de flora relacionadas forrageiras sensorial por abelhas. No entanto, esta riqueza de odor e sabor ainda é pouco perceptível, pois muito pouca pesquisa tem sido dedicada à consagração de um vocabulário preciso para descrevê-lo. Este vocabulário deve traduzir fielmente as sensações percebidas pelos provadores e deve ser compreensível para qualquer outro indivíduo.

 

Sex, 24 de Dezembro de 2010 21:54

REINO UNIDO- MEL PARA COMBATER RESSACA

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Um pequeno-almoço de pão com mel ou xarope de ouro é a forma pouco conhecido, mas ideal para combater a ressaca, diz Royal Society of Chemistry, com Natal e Ano Novo acenando celebrações. A química do remédio é a melhor maneira de desfazer a química da ressaca, diz a sociedade.

 

Documento preparado por Han SM, Lee KG, Yeo JH, Oh BY, Kim BS, Lee W, Baek HJ, Kim ST, Hwang SJ e  Pak SC.

Ter, 30 de Novembro de 2010 11:49

EE.UU.- AS TENDÊNCIAS DOS ALIMENTOS PARA 2011

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O Canal de Alimentos lançou a Previsão de Tendências 2011 -  do Top Ten para o próximo ano, e os dez melhores alimentos para assistir. Este relatório é elaborado em conjunto com CultureWaves ®, o International Food futuristas ® e Mintel International.

 

Feito em Córdoba, em 12 e 13 de novembro de 2010

Documento preparado pelo Santiago Plischuk e Carlos E. Lange

 

Documento elaborado por Maria Rosa Bernasconi

Documento preparado pelo AS Tsafack Matsop, Nounamo Laurent, Muluh G. Achu e  H Vabi Boboh

 

Ter, 21 de Setembro de 2010 16:58

ARGENTINA- FAZENDO VINAGRE COM HIDROMEL

Written by Analia Manriquez

Artigo publicado na Gazeta de Colmenar, publicaçâo da Sociedade Argentina de Apicultores, número 292, julho 1964. Escrito por Juan Courtade. As anotações manuscritas feitas no artigo original foram feitas pelo autor.

Documento preparado por Stephen F. Petersen e Hal C. Livingston

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